Представяме кулинарна рецепта за здравословна свежа салата със скариди в кошничка от пармезан.
Една полезна и свежа салата, изпълнена с морски дарове и сирене пармезан, предлага BBC Goog Food България. За подготовката й са необходими около 10 минути, а приготвянето й отмена към 15 минути.
Необходими продукти за 1 порция:
150 г микс от свежа маруля, рукола, червена салата, радичо
10 г каперси
1 парче авокадо
5 бр. кралски скариди
пресен сок лимон
черен пипер
За кошничката са нужни 30 г пармезан.
Дресингът се подготвя с 10 мл фреш от портокал, зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Пармезанът се настъргва върху нагорещен тиган и се обръща върху купа с подходяща форма и размер. След това получената кошничка се оставя да изстине и се поставя в центъра на сервизна чиния, в която се поднася.
Салатите се накъсват и овкусяват с дресинга, след което се изсипват в кошничката от пармезан.
Скаридите се мариноват в смес от лимонов сок и черен пипер и се оставят да преседят около 2 часа. След това се нанизват на дървено шишче и печат на плоча.
Готовото шишче скариди се поставя върху салатата, а отстрани се декорира с парченца авокадо.
Снимка: Pink Sherbet Photography