Билката розмарин намалява концерогените, които се отделят при печене на грил.
Печене на открит пламък при скара и грил произвежда канцерогени, но учените твърдят, че билката розмарин можете да смекчи канцерогенни ефекти на овъгленото месо. Това откритие направили изследователи от Държавния университет на Канзас в САЩ, цитирани от organicgardening.com.
Изследването посочва, че розмарин се смесва добре с всички видове храни на скара и съдържа антиоксидантите розмаринова киселина и карнозна киселина, които намалят количеството на канцерогенни хетероциклични амини, които се появяват в овъглено месо, когато се пече на скара при температури от 190°до 205° по Целзий.
Това е така, защото антиоксидантите на билката розмарин буквално поглъщат опасните в месото свободни радикали.
Снимка: avlxyz