Сирене с плесен като синьо сирене, Рокфор, Бри, Камамбер, Стилтън, Горгонзола пази от инфаркт и възпаления.
Това съобщава изданието Medical Hypothesis, цитирано от агенция БГНЕС.
По данни на изследователите от компанията Lycotec различните видове сирена с плесен имат противовъзпалителни свойства. Особено добре те работят в киселинна среда – върху слузестата обвивка на стомаха и повърхността на кожата.
Това и обяснява защо най-ниските показатели за смъртността от сърдечно-съдови заболявания са при французите.
Възпалението е естествена реакция на тялото спрямо уврежданията. При хронично възпаление страдат стените на артериите и се формират опасни отлагания.
Учените се надяват да извлекат противовъзпалителни съединения от сирената, за да получат козметични и фармацевтични продукти.
Снимка: Dominic Morel
