Естествени източници на цинк


стриди

Представяме полезен списък с естествени източници на цинк.

Елементът цинк е изключително важен микроелемент, необходим за живите организми, защото играе важна роля при репликацията на ДНК и е втория метал след желязото по честота на срещане в човешкия организъм. Цинкът не е токсичен, но неговите соли притежават известно токсично действие.

В човешкото тяло са разпределени общо около 2–4 грама цинк. Най-голяма част от него се намира в мозъка, мускулите, костите, бъбреците и черния дроб, като най-високи концентрации има в простатата и части от очите. Цинкът играе важна роля за растежа и развитието на човешкото тяло.

Без цинк не би било възможно дишането на организма. Цинкът е и в състава на хормона инсулин, който регулира съдържанието на захар в кръвта и усилва действието на хормоните на хипофизата.

Цинкът осигурява нормалното функциониране на процесите в организма и поддържа ензимната система и клетките. Той е съставна част на над 25 различни ензима, необходими за храносмилането и метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините, и се използва за производството на хормона тестостерон.

Дефицитът на цинк в тялото води до заболявания като диабет, аденом на простатата, катаракта, сърдечни болести, увреждания на мозъка и нервната система, язви, хранителни алергии, кожни болести. Признаците на евентуална недостатъчност на цинк включват загуба на коса, депресия, загуба на тегло, подуване, загуба на апетит, обриви и други кожни алергии. Металният, горчив вкус в устата пък може да бъде показателен за токсичност, породена от прекомерния прием на цинк. Също така токсичността се свързва и със стомашни болки, гадене, повръщане, спазми, диария.

Цинкът подпомага възстановяването и зарастването на рани и подобрява издръжливостта при тежки физически натоварвания.

Цинкът е необходим микроелемент на храната, но само в много малки количества – 50 милиграма или по-малко. Препоръчителната дневна доза е 8 мг за жени и 11 мг за мъже.

Най-много цинк съдържат червените меса, особено телешко и агнешко, както и черният дроб. От растителните храни високо съдържание на цинк имат пшеница и различни семена – сусам, мак, горчица. Цинкът се среща също в бобовите растения, ядки, бадеми, тиквени семки, слънчогледови семки и касис.

Ето количествата цинк в 100 грама от следните естествени източници, достатъчни за дневния ни прием:
нахут – над 750 мг;
стриди – от 40 до 90 мг (в зависимост от обработката);
пшеничен зародиш – над 12 мг;
телешки черен дроб (пържен) – над 11 мг;
тиквени семки (печени) – над 10 мг;
сусамово брашно, печен сусам – 10 мг;
семе мак – 8 мг;
агнешки черен дроб и врат (пържен, готвен) – около 8 мг;
босилек (сушен) – около 7 мг;
магданоз (сушен) – около 6 мг;
кашу (сурово) – почти 6 мг.

Снимка: Тоукоу Соусуи