Здравословна салата с риба тон, спанак, чери домати и боб

Представяме бърза и лесна здравословна салата с риба тон, спанак, чери домати и боб, предложена от австралийката дизайнер-кулинар Дона Хей в книгата й Нови бързи храни.

Нужното време за приготвяне на тази салата е около 10 мин.

Необходими продукти за 2 порции:
1 връзка пресен спанак
1 чепка чери домати
1 малка краставица, нарязана
1 чаша консервиран бял боб, изцеден и изплакнат
2 консерви риба тон в зехтин или собствен сос
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
2 с.л. ябълков оцет или лимонов сок
2 с.л. зехтин
прясно смлян черен пипер (на вкус)

Начин на приготвяне:
Зеленчуците се измиват обилно.
Спанакът се разделя в две чинии.
Отгоре се слагат чери доматите цели, нарязаната краставица.
Изсипва се рибата тон и белия боб.
Овкусява се с ябълков оцет или лимонов сок. Капва се и зехтин.
Поръсва се отгоре с магданоза и смляния пипер.

Рибата тон е богата на омега-3, които влияят добре на мозъка. Спанакът, богат на желязо, помага за отслабване, както и боба, а доматите и лимона имат и противораково действие.