Здравословна салата с рукола и задушен боб


Представяме кулинарна рецепта за здравословна салата с рукола и задушен боб.

Ето една свежа, вкусна и полезна салата с рукола и задушен боб.

В основата си това е популярна италианска салата, която представяме в по-здравословен вариант.

Необходими продукти:
150 г боб
2 големи връзки рукола
1 малка глава кромид лук
1½ с.л. ябълков оцет
20 г бяло сирене
прясно смлян черен пипер
зехтин
сол

Начин на приготвяне:
Бобът се задушава в тава и се оставя да изстине добре.
Руколата се изчиства от краищата и пожълтели листа, след което се измива обилно. След това се подсушава добре и се прехвърля в голяма купа. Лукът се нарязва на тънко.
Вече изстиналият боб и лук се разпределят върху руколата и овкусяват със сол и пипер на вкус. Салатата се залива със зехтин и разбърква. Слев това се залива с оцет и отново разбърква.
Отгоре се добавя сиренето на малки парченца и евентуално поръсва с още пипер и зехтин. Сервира се веднага.

Снимка: Jessica Spengler

loading...