
Хапването на плодове и зеленчуци намалява нивото на фосфор в кръвта и урината.
Изследване, осъществено в САЩ, показва, че плодовете и зеленчуците помагат на хората с хронични болки в бъбреците.
Основното е ограничаването на фосфора при хранене, а това може да се постигне единствено с максимално ограничаване на месните продукти. Затова учените сравнили вегетарианския режим на хранене с местна диета, богата на белтъчини.
В рамките на експеримента, реализиран в университет в американския щат Индиана, 9 доброволци с хронични болки в бъбреците, разделени на две групи, били подложени на различни диети в продължение на няколко седмици.
Двете групи следвали по една седмица диета основно с плодове и зеленчуци или месна диета, а на втората седмица – обратната диета, и така в продължение на 4 седмици.
Установило се, че плодовете и зеленчуците предотвратяват натрупването на фосфор в организма, което става много опасно, когато бъбреците не функционират както трябва.
При следването на вегетарианската диета обаче, се наблюдавало, че пациентите имали значително по-ниско ниво на фосфор в организма.
Хората с хронични болки в бъбреците трябва да избягват храните, които съдържат фосфор. В този списък влизат месото, сиренето, маслото, газираните напитки, зърнените храни и хляба.
Високото ниво на фосфор в организма може да доведе до отслабване на костите, проблеми със сърцето, а в крайна сметка и до фатални последици.
Проучването е публикувано в специализираното издание Clinical Journal of the American Society Nephrology на 23 декември 2020 г.
Снимка на свежи плодове и зеленчуци: Рамзи Хашишо