Сирене с плесен като синьо сирене пази от инфаркт и възпаления.
Сирене с плесен като синьо сирене, Рокфор, Бри, Камамбер, Стилтън, Горгонзола пази от инфаркт и възпаления.
Това съобщава публикация в декемврийский брой на изданието „Medical Hypothesis“, 2012 г., цитирана от агенция БГНЕС.
По данни на изследователите от компанията „Lycotec“ различните видове сирена с плесен имат противовъзпалителни свойства. Особено добре те работят в киселинна среда – върху слузестата обвивка на стомаха и повърхността на кожата.
Това и обяснява защо най-ниските показатели за смъртността от сърдечно-съдови заболявания са при французите.
Възпалението е естествена реакция на тялото спрямо уврежданията. При хронично възпаление страдат стените на артериите и се формират опасни отлагания.
Учените се надяват да извлекат противовъзпалителни съединения от сирената, за да получат козметични и фармацевтични продукти.
Снимка на сирене Бри и синьо сирене: jupiterimages / Freeimages