Най-полезните ядки са орехи, обявиха експерти.
Орехите са най-полезните ядки, съобщи британската агенция BBC, позовавайки се на американски учени, които призовават орехите да присъстват по-често в ежедневното ни хранене.
По принцип всички ядки са полезни за здравето. Орехите обаче съдържат повече антиоксиданти от фъстъците, бадемите, лешниците.
Д-р Джо Винсън от Университета на Скрантън, САЩ, анализира количеството антиоксиданти в 8 вида ядки, както и фъстъци, и установи, че шепа орехи съдържа два пъти повече полезни съставки от същото количество от всички други популярни ядки. По-голямо е не само количеството на антиоксидантите, но и качеството и ефектът им.
Антиокисдантите в орехите, наречени полифеноли, са от два до 15 пъти по-мощни от витамин Е, който предпазва тялото от увреждащи естествени химикали, причиняващи болести. Антиоксидантите са полезни, защото спират верижни реакции, които увреждат клетките. Полифенолите да инхибират окисляването на липопротеините с по-ниска плътност, често наричани „лош холестерол“.
В изследването са анализирани сурови и печени ядки като орехи, лешници, бадеми, кашу, бразилски орех, макадамия, пекан, шам фъстък, както и обикновени фъстъци, които всъщност не са ядки, а ядливите семена растението фъстък, което принадлежи към семейството на бобовите растения.
Изследването на д-р Винсън също анализира също ежедневната консумация на ядки както в САЩ, така и в Европа. Неговите изследвания показват, че ядките съставляват едва осем процента от дневните антиоксиданти в диетата на обикновения човек.
„Общата консумация на ядки (дървесни и фъстъци) в САЩ се оценява на 12.9 грама на ден, което е подобно на консумацията на Европейския съюз през 2007 г. от 11.1 грама на ден“, докладва д-р Винсън в проучването. „Фъстъците съставляваха 65% от консумацията на ядки и семена в САЩ и 45% в Европейския съюз.“
Д-р Винсън предполага, че относително ниската консумация на ядки в ежедневието може да се дължи на факта, че много хора не знаят, че ядките са толкова здравословна храна. Други пък може да са загрижени да не напълнеят от храна с толкова високо съдържание на мазнини и калории. Но той посочва, че ядките съдържат полезни полиненаситени и мононаситени мазнини, а не наситени мазнини, които запушват артериите.
Изследването на д-р Винсън заключава, че „ядките са с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на наситени мазнини, високо съдържание на полезни ненаситени мазнини и много високо съдържание на антиоксиданти. Ядките са хранителна добавка за лека закуска и храна, осигуряваща както хранителни вещества, така и биоактивни антиоксиданти, които осигуряват значителни ползи за здравето на потребителя.“
Д-р Винсън отбелязва, че консуматорите трябва да се придържат към малки количества ядки. Той каза, че са необходими само около ядките на 7 ореха на ден, за да се получат потенциалните ползи за здравето, разкрити и в предишни проучвания.
От предишни изследвания е известно, че в малки количества ядките намаляват опасността от сърдечносъдови заболявания, рак на гърдата и рак на простатата, диабет тип 2 и др.
Резултатите от изследването за съдържанието на антиоксидантите в ядките са публикувани в специализираното издание Food & Function, както и в уебсайта на Университета на Скрантън.
Снимка на орехови ядки: stocker-34942 / Freeimages